Pizza Parma (sehr leckerer Pizzateig!)

Seit wir diesen Teig entdeckt haben gibt es bei uns dauernd Pizza. Vor allem mit dem lecker Pizzateiggewürz, welches ich auf gut Glück  bestellt hatte wird es richtig gut:

450 g Mehl
250 ml Wasser
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
2 EL Öl
1 EL Zucker
1 TL  Salz
1,5 TL Pizzateiggewürz

Alle Zutaten zusammen kneten und an einem warmen Ort mindestens eine Stunde gehen lassen. Danach auf dem Blech ausrollen und mit einem Belag seiner Wahl versehen. In diesem Fall: Pizzasoße "Pikant" (jaja, aus der Dose..), Gewürze und Streukäse.
Bei ca. 200 Grad 15-25 min backen - hier kommt es auf den jeweiligen Ofen und die Belagdicke an, am besten beim ersten Mal am besten ab und zu nachschauen ob der Teig schon knusprig und der Belag durchgebacken aussieht..
NACH dem Backen werden dann noch Parma-Schinken, Ruccola und frisch geriebener Parmesan drauf verteilt.

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Chocolate-Bacon

Passend zu den Bacon Screwdriver Jelly Shots reicht man Schoko-Bacon. Hierzu einfach den Bacon anbraten (ohne Öl!) und danach auf Küchenpapier trocknen lassen. Schokolade schmelzen und auf den Bacon auftragen, bzw. diesen zur Hälfte eintauchen.

Ich kann es nicht oft genug wiederholen: Everything is better with bacon!

G+

Bacon Screwdriver Jelly Shots

Es gibt Dinge die MUSS man einfach probieren auch wenn sie selbst auf den zweiten Blick zweifelhaft klingen. So ging es uns mit diesem Vodka welchen bei der Suche nach erlesenen Spirituosen zufällig entdeckten. Ja, er schmeckt nach Bacon. Nein, so richtig lecker ist das nicht ;) Aber jetzt wo er da ist wird halt alles ausprobiert was irgendwie an Rezepten zu finden ist! Zum Beispiel das hier:

300 ml Orangensaft
Gelantine für ca. 500 ml Flüssigkeit
80 ml Vodka
80 ml Bakon Vodka
20 ml Cointreau
(Die halbe Menge hätte auch gereicht)

Den Orangensaft in einem Topf erwärmen, die Gelantine (ggf. vorher schon eingeweicht) hineingeben und solange (ca. 5min) einrühren bis sie sich aufgelöst hat. Am besten nicht kochen. Danach vom Herd nehmen und den Alkohol dazu tun. Abschmecken (jaaa, hier merkt man schon wie es dann wird..) und in ein Gefäß tun wo man es hinterher auch wieder rauskriegt. Ich hab eine relativ flache Plastikform genommen und mit Backpapier ausgekleidet - so kann man es hinterher einfach herausnehmen und stürzen. Das ganze im Kühlschrank lagern bis es Gelee-Konsistenz hat. In mundgerechte Stückchen schneiden und probieren.. dann nochmal kosten und beim 3. Bissen gewöhnt man sich langsam an den Geschmack ;)

Für alle denen das Experiment zu teuer ist (der Bakon schlägt mit ca. 30 Euro zu Buche): es schmeckt erst prickelig orangig und leicht süß und danach kommt auf einmal der volle Bacon Geschmack im Abgang, an dieser Stelle bekommen unwissende Partygäste einen wirklich herrlichen Gesichtsausdruck!

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Chickenburger

Nachdem die neue Küchenmaschine auch einen Fleischwolf mitbringt muss der natürlich ausprobiert werden! Was liegt also näher als Hähnchenburger?

Für ca. 4 Burger braucht man
500g Hähnchenfleisch (durch den Wolf drehen)
1-2 EL Harissa
1 Ei
Gewürze nach Belieben: Paprikapulver, Salz, Pfeffer, …

Das Fleisch mit den Gewürzen und dem Ei gut durchmischen, danach daraus 4 Patties formen. (Wenn diese nicht nochmal eingefroren werden - Tipp für schönere Patties - ist es eine sehr klebrige Angelegenheit sie in die Pfanne zu bewegen...)
Die Patties von beiden Seiten (am besten in einer schmiedeeisernen Pfanne) kurz scharf anbraten und danach für 10-20 min in den Ofen geben. So hat das Fleisch ein schönes Röstaroma, ist hinterher gut durch aber dabei nicht trocken.
Die Burgerbrötchen leicht antoasten, dann mit Soßen und Beilagen seines Vertrauens belegen. Bei uns war das Mango-Chutney mit Salat und Mais. Dazwischen noch das Fleisch legen und schon sind die sehr leckeren Burger fertig.

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