Quark-Grieß-Auflauf

Wieder mal Wochenende. Wieder mal Frühstück. Was also machen wenn man Süßes mag? Okay, nach kurzer Sichtung des Kühlschranks sollte der Quark vernichtet werden.. mmmhh Auflauf! Mit Quark und Grieß und Früchte sind auch noch da! Supi, gesagt getan, Chefkoch befragt und schon kanns losgehen ;)

Zutaten:
500 ml Milch
1 Prise Salz
50 g Butter
150 g Grieß
3 Eier (getrennt)
100 g Puderzucker
gemahlene Vanille
250 g Magerquark
200 g Früchte

Die Milch mit dem Salz aufkochen, die Butter darin zergehen lassen und dann den Grieß unterrühren. Alles zusammen kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann das Eigelb unterrühren.

Das Eiweiß steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanille (ich würde sagen maximal einen halben Teelöffel) zugeben und rühren bis das ganze eine fluffig klebrige Konsistenz hat.

Den Quark mit der Grießmasse verrühren und  ⅔ vom Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform geben, glatt streichen, mit Früchten belegen und die restliche Masse darüber verteilen. Den verbliebenen Eischnee gleichmäßig darauf verteilen.

Nun ab damit in den Ofen und bei 160 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Am besten zwischendurch mal schauen, ob die "Decke" nicht schon zu dunkel wird. Endlich fertig kann man noch Vanillesoße drüber geben, muss man aber nicht.

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Pizza Pilze

Für ein Party-Mitbringsel sollte es diesmal nix Süßes sein, also brauchte ich irgendwas "nettes" herzhaftes. Nach einigem Suchen fand ich diese niedlichen 1-up mushroom pizza rolls.

Zutaten:
1 Dose gekühlten Brötchenteig (diese Knack und Back-Dinger) - wer mehr machen will kauft halt mehrere

Füllung für 8 (kann man natürlich auch variieren):
ca. 1 Tasse Pilze gewürfelt
1 gewürfelte Zwiebel
16 Pepperoniwurst-Scheiben
2 Scheiben Käse
Gewürze

Topping:
Basilikumpesto - kann mit grüner, bzw. blauer Lebensmittelfarbe noch aufgepeppt werden
ggf. essbare "Augen"

Die Zubereitung ist eigentlich ganz einfach. Aus den Käsescheiben die "Punkte" ausstechen die später oben drauf kommen, die Reste der Scheiben einfach klein schneiden und beiseite legen.

Die Pilze zusammen mit den Zwiebeln in Butter andünsten und nach Geschmack würzen. Wir nehmen da gern Pizzagewürz, Salz, Pfeffer. Jeweils einen Teigling platt drücken oder walzen und einen Teelöffel der Pilzmischung, ca. 2 Scheiben Wurst und ein bisschen von dem Käse drauf tun. Nun einfach den Rand nach oben zusammenfassen und ein wenig knubbeln bis alles dicht und oben schon der Pilzkopf zu sehen ist. Den zusammengeknubbelten Teil einfach in eine Mulde von einem Mini-Muffinblech stecken und fertig. Zwischen den Pilzen am besten immer eins frei lassen ansonsten backen die zusammen.

Das ganze jetzt bei ca. 180 Grad in den Ofen und für 14-18 min backen bis die Oberseite leicht gebräunt ist. Im noch warmen Zustand das Pesto auftragen und die Käse-Punkte drauf verteilen. Wer mag kann noch "Augen" reindrücken oder malen :)

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